Dolcetto d'Alba Vajra 2021

Der Dolcetto d'Alba vom Familienweingut Vajra ist ein geselliger und lebendiger Rotwein aus der Langhe, einer berühmten Region im unteren Piemont. Aldo Vaira, der Gründer des Weinguts, war seiner Zeit voraus, denn er wandte bereits Anfang der 1970er-Jahre die Prinzipien des ökologischen Anbaus in den Weinbergen an. Heute führt er das Weingut gemeinsam mit seiner Frau Milena und seinen Kindern Giuseppe, Francesca und Isidoro. Die Familie verbindet eine große Leidenschaft für den Weinbau, bei dem besonderes Augenmerk auf traditionelle Langhe-Rebsorten wie Dolcetto gelegt wird.

Vajra Dolcetto d'Alba wird ausschließlich aus Dolcetto-Trauben verschiedener Weinberge des Weinguts hergestellt. Die Reben sind durchschnittlich 25–30 Jahre alt und werden biologisch bewirtschaftet. Nach der Lese werden die Trauben in die Kellerei gebracht und einer klassischen Rotweinbereitung unterzogen. Die alkoholische Gärung dauert 15–20 Tage und wird durch tägliches Unterstoßen des Tresterhuts sichergestellt. Ebenfalls im Edelstahltank findet die vollständige malolaktische Gärung statt. Nach mehrmonatiger Reifung wird der Wein abgefüllt und in den Handel gebracht.

Der Dolcetto d'Alba von Vajra präsentiert sich in einem tiefen Purpurrot. Lebhafte Fruchtaromen von Sauerkirsche, Brombeere und Heidelbeere steigen aus dem Glas auf, untermalt von Anklängen an Kräuter, Unterholz und Pfeffer. Am Gaumen ist er ausgewogen und geschmeidig, mit einer angenehmen Frische und feinen Tanninen, die den typisch mandelartigen Abgang begleiten. Dieser Dolcetto ist ein vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert hervorragend mit Käseplatten, Wurstwaren, Pilzrisotto oder Gerichten mit hellem und rotem Fleisch.