Dolcetto d'Alba 'Rossana' Ceretto 2025

Der Dolcetto d’Alba “Rossana” von Ceretto stammt aus einem echten Cru des Weinguts in Alba und stellt einen wunderschönen Ausdruck dieser historischen piemontesischen Rotweintraube dar. Die begünstigten Böden der Langhe verleihen dem Wein eine besondere Eleganz, die sich in einem Bouquet mit blumigen Aromen, Kirschnoten, kleinen Waldfrüchten und zarten Gewürznuancen ausdrückt. Am Gaumen behält er eine angenehme und jugendliche Weinsäure, verbunden mit einer reichen fruchtigen Note, die ihn zu einem besonders geschätzten und vielseitigen Begleiter bei gastronomischen Kombinationen macht.

Der Wein “Rossana” aus dem historischen Weingut Ceretto ist ein Dolcetto d’Alba, der ausschließlich aus Trauben hergestellt wird, die von den Reben stammen, die in einem wunderschönen Grundstück direkt vor den Toren von Alba mit dem Namen “Rossana” angebaut werden. Es handelt sich um ein Grundstück, das seit jeher für die Qualität seiner Trauben bekannt ist und von Ceretto als wertvoller Cru des Gebiets geschätzt wird. Um im Glas die gesamte aromatische Fülle der Traube und ihre expressive Reife zurückzugeben, wurde eine Vinifikation ausschließlich in Edelstahl gewählt, die die sortentypischen Eigenschaften des Dolcetto ohne jegliche Beeinträchtigung hervorhebt. Die Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer eher kurzen Mazeration auf den Schalen, um zu vermeiden, dass zu viele Tannine extrahiert werden. Der Wein ruht dann einige Monate in Edelstahl, bevor er abgefüllt wird.

Der “Rossana” vervollständigt die Palette der großen piemontesischen Weine des Weinguts Ceretto. Er stammt von Reben, die nach biologischen Anbaumethoden kultiviert werden, und der gesamte Produktionsprozess ist auf ein minimales Eingreifen im Weinberg und im Keller ausgerichtet, um die Eigenschaften eines hochwertigen Rohstoffs zu betonen. Die Farbe ist rubinrot, intensiv und strahlend mit jugendlichen violetten Reflexen. In der Nase zeigt er zarte blumige Aromen, Kirschnoten, Schattenmorellen, kleine Waldfrüchte, Erinnerungen an Heilkräuter und würzige Empfindungen. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, mit noch knackigen und weinigen fruchtigen Aromen, feiner Tanninstruktur, ausgewogener Frische und einem Finale, das an schwarze Pfeffernoten erinnert.