Dettori Bianco 2020

Der Dettori Bianco ist eine Ikone in der Welt des Naturweins, eine aufregende Mischung aus Meer, Macchia und Frucht. Der Name der Familie Dettori ist wahrlich ein Name, der keiner Vorstellung bedarf, seit jeher Bastionen in der Produktion von identitätsstiftenden Weinen und wie nur wenige andere, die Essenz ihres Herkunftsortes zurückzugeben wissen. Sicherlich helfen die alten Buschreben von Cannonau, Vermentino, Monica, Pascale und Bovale bei dieser Aufgabe, aber man muss in der Lage sein, ein so reiches und vielfältiges Erbe zu bewahren. Daraus ergibt sich ein Credo, das keine flüchtigen Moden berücksichtigt, da die Kultur des Respekts vor der Natur in der Familie Dettori verwurzelt ist, die schon lange bevor sie mit der Abfüllung ihrer Weine begann, niemals in Betracht zog, dass chemische oder synthetische Substanzen das natürliche Gleichgewicht des Ortes stören könnten. Die Weine, die in der Kellerei von Badde Nigolosu produziert werden, gehören zweifellos zu den aufregendsten, denen man begegnen kann, sie sind in der Lage, beim ersten Schluck zu elektrisieren und einen Wendepunkt zwischen einem Vorher und Nachher zu schaffen.

Der Dettori Bianco wird aus reinem Vermentino-Trauben gewonnen, die von fast 60 Jahre alten Buschreben stammen, die auf kalkhaltigem Hügelland in 300 Metern Höhe angebaut werden. Im Weinberg sind die niedrigen Erträge und eine Landwirtschaft, die den Prinzipien der Biodynamik folgt, die Vorstufe zu einer ebenso ernsthaften Kellerarbeit, in der alle Fermentationen spontan erfolgen und im Fall des Weißweins eine kurze Mazeration auf den Schalen stattfindet. Die Flüssigkeit reift einige Monate in Betontanks und wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.

Der Dettori Bianco präsentiert sich im Glas mit einem wunderschönen goldenen Gewand, umrandet von bernsteinfarbenen Reflexen. Der Duft ist ansprechend und dynamisch, ein unbändiger Wirbel aus salzigen Noten, eingelegtem Obst, Trockenfrüchten und mediterraner Macchia, was einem Sprung ins sardische Land entspricht. Am Gaumen offenbart sich die Flüssigkeit in all ihrer Fülle, wo überquellende Materie und Fruchtsüße von einer salzigen Frische und einer leichten Tanninreibung belebt werden. Meisterhaft.

kalkhaltig in 300 Metern Höhe. Im Weinberg sind die niedrigen Erträge und eine Landwirtschaft, die den Prinzipien der Biodynamik folgt, die Vorstufe zu einer ebenso ernsthaften Kellerarbeit, in der alle Fermentationen spontan erfolgen und im Fall des Weißweins eine kurze Mazeration auf den Schalen stattfindet. Die Flüssigkeit reift einige Monate in Betontanks und wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.

Der Dettori Bianco präsentiert sich im Glas mit einem wunderschönen goldenen Gewand, umrandet von bernsteinfarbenen Reflexen. Der Duft ist ansprechend und dynamisch, ein unbändiger Wirbel aus salzigen Noten, eingelegtem Obst, Trockenfrüchten und mediterraner Macchia, was einem Sprung ins sardische Land entspricht. Am Gaumen offenbart sich die Flüssigkeit in all ihrer Fülle, wo überquellende Materie und Fruchtsüße von einer salzigen Frische und einer leichten Tanninreibung belebt werden. Meisterhaft.