Derthona 'Scaldapulce' Borgogno 2019

Das renommierte piemontesische Weingut Borgogno präsentiert den Derthona „Scaldapulce“, einen Wein mit mineralischer Seele . Er ist Ausdruck des ersten separat vinifizierten Timorasso Derthona aus Borgognos eigenem Weinberg, angelehnt an die Barolo-Crus. Dieser Wein, der mit dem Jahrgang 2019 eingeführt wurde, stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben, die auf einer 3 Hektar großen Parzelle in Monleale geerntet werden. Die Trauben werden dort in höherer Lage nach den besten Ausrichtungen ausgewählt. Diese in sehr begrenzter Menge produzierte Flasche spiegelt den Abenteuergeist und die Innovationskraft wider, die die Produktion des Weinguts Borgogno seit jeher prägen.
Der Borgogno Derthona 'Scaldapulce' ist ein reinsortiger Timorasso aus Reben des Weinbergs Scaldapulce auf Kalk- und Lehmböden, 250 Meter über dem Meeresspiegel. Die Handlese wird von einer sorgfältigen Selektion der Trauben begleitet, die anschließend einer kurzen Kryomazeration vor der Gärung unterzogen werden. Nach dem schonenden Pressen erfolgt die spontane alkoholische Gärung mit den natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Zementtanks über einen Zeitraum von etwa 25 Tagen. Darauf folgt eine 18-monatige Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks und weitere 7 Monate Flaschenreife vor der Freigabe.
Borgognos Timorasso Derthona 'Scaldapulce' präsentiert sich in einem goldgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Sein Duft ist intensiv und vielschichtig, geprägt von Aromen weißer Blüten, gelbfleischiger Früchte, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern, die sich mit einer lebendigen Mineralität verbinden. Der Geschmack ist ausgewogen und von hoher Komplexität, mit exzellenter Struktur, angenehmer Weichheit und einer frischen, herzhaften Note . Der lange Abgang ist geprägt von ausgeprägten mineralischen Eindrücken. Ein Timorasso mit überraschend lebendigem Charakter, der bei sachgemäßer Lagerung ein langes Reifepotenzial besitzt.