'Crescendo' Tenuta Selvadolce 2021

„Crescendo“ ist ein Weißwein von Selvadolce, einem kleinen Weingut an der westlichen ligurischen Riviera. Er verkörpert den maritimen Charakter Liguriens mit einem harmonischen, mediterranen Profil . Die Aromen erinnern an reife weiße Früchte mit leichten würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er herzhaft und spritzig mit einer sehr ausgewogenen Frische.

Der Wein „Crescendo“ wird aus den jüngsten Reben des gesamten Weinguts gekeltert. Das Weingut Selvadolce liegt am äußersten Ende der Riviera di Ponente, fast an der französischen Grenze, im hügeligen Hinterland von Bordighera. Die sieben Hektar Rebfläche werden biodynamisch bewirtschaftet und befinden sich inmitten einer unberührten Naturlandschaft mit jahrhundertealten Olivenbäumen, Trockenmauern und Buganvillee-Bäumen. Die Reben wachsen auf einer Höhe von etwa 150–200 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Sie werden im Guyot-System auf kalkhaltigen Lehmböden erzogen. Die Lese erfolgt von Hand, wobei im Weinberg nur reife Trauben selektiert werden. Die Gärung findet spontan im Holzfass und ausschließlich mit natürlichen Hefen statt. Nach der Reifung wird der Wein unter Vakuum abgefüllt, ohne Schönung oder Filtration.

Der Weißwein „Crescendo“ von Tenuta Selvadolce ist der ideale Begleiter zu Fischgerichten. Sein mediterraner Charakter mit herzhaften und maritimen Noten harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten. Dieser ausdrucksstarke und intensive Wein wurde mit dem Ziel vinifiziert, die primären Eigenschaften der Pigato-Traube ohne Eingriffe im Keller hervorzuheben. Im Glas präsentiert er sich strohgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Früchten, Zitrusnoten und feinen Gewürznuancen. Am Gaumen ist er entspannt und harmonisch mit einem angenehm frischen Abgang.