Chianti Classico Fontodi 2016

Fontodi liegt im Herzen des Chianti Classico, im Tal „Conca d’Oro“, das sich südlich des Dorfes Panzano öffnet. Dieses Terroir ist seit Jahrhunderten für seinen hervorragenden Weinbau bekannt, der auf der einzigartigen Kombination aus Höhenlage, fruchtbarem Boden, viel Licht und einem warmen, trockenen Mikroklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht beruht. In der Tradition des Chianti Classico hat sich Fontodi der Veredelung des Sangiovese verschrieben und versucht, die reinsten Eigenschaften dieser historischen toskanischen Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Dabei setzt das Weingut auf nachhaltige Anbaumethoden. Die gesamten 70 Hektar Weinberge sind nach Bio-Standards zertifiziert. Fontodi folgt den Prinzipien absoluter Natürlichkeit, reduziert jeglichen externen Eingriff und nutzt die vorhandenen Ressourcen optimal. Auch die Gärung und der Ausbau im Holzfass erfolgen in dem modernen, terrassenförmig angelegten Keller, um die Schwerkraft zu nutzen und die natürliche Integrität der Trauben so weit wie möglich zu bewahren. Der Chianti Classico Fontodi wird mit wilden Hefen und langer Maischegärung natürlich vergoren und reift anschließend langsam in Barriques aus Allier und Troncais. Im Glas entfalten sich die typischen Aromen des Sangiovese und zeugen von Fontodis Fähigkeit, seinen Weinen eine spontane und authentische Entwicklung zu ermöglichen und die reiche Komplexität des Chianti Classico-Terroirs zum Ausdruck zu bringen.