Chianti Classico Gran Selezione 'Dofana' Carpineta Fontalpino 2018

‘Dofana' von Carpineta Fontalpino ist ein intensiver und einhüllender Chianti Classico Gran Selezione, der die Essenz der Toskana selbst verkörpert, mit ihrem reichen Erbe an Geschichte und Tradition. Dieser Wein wird mit Leidenschaft und Hingabe von Carpineta Fontalpino produziert, einem Weingut, das 1967 von Italo Cresti gegründet wurde und von seinen Nachkommen mit Liebe geführt wird. Der 'Dofana' ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus dem gleichnamigen Weinberg, die nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus angebaut werden. Das Etikett selbst erzählt die Geschichte eines kräftigen und kraftvollen Sangiovese, der das toskanische Land und seine Authentizität am besten zum Ausdruck bringt.

Der Boden des Vigna Dofana bietet dem Sangiovese eine tonige Basis mit Lehmschichten und sandigen Bereichen, was ein perfektes Umfeld für eine optimale Reifung der Trauben schafft. Dies zeigt sich in einem strukturierten Wein mit komplexen Nuancen von roten Früchten, Brombeeren und Schiefer, bereichert durch eine Graphit- und Gewürznote. Dank einer alkoholischen Gärung von etwa drei Wochen in Holzfässern, einer malolaktischen Gärung und einer Reifung von 15 Monaten in Tonneaux zeichnet sich der 'Dofana' durch seine Komplexität und Persistenz aus und bietet einen authentischen Ausdruck des Terroirs.

Bereits beim ersten Schluck fängt der Chianti Classico Gran Selezione 'Dofana' von Carpineta Fontalpino die Sinne mit seiner intensiven, strahlenden und einladenden rubinroten Farbe ein. In der Nase präsentiert er sich mit einem faszinierenden und vielfältigen Bouquet, in dem Noten von Schokolade, Zimt und schwarzer Pfeffer mit einer frischen Fruchtigkeit verschmelzen. Diese aromatische Komplexität deutet auf ein einzigartiges Geschmackserlebnis hin, bei dem der Wein majestätisch und umhüllend wirkt. Die Tannine, obwohl vorhanden, sind sanft und gut integriert und verleihen dem Gaumen ein angenehmes Gefühl von Geschmeidigkeit. Der Abgang ist lang und anhaltend, bereichert durch zarte Nuancen von Vanille und Tabak, die zu einem weiteren Schluck einladen. Passt gut zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten.