Chardonnay 'Cuvée Bois' Les Cretes 2022

Der Chardonnay „Cuvée Bois“ von Les Cretes ist ein Wein aus dem Aostatal, der ursprünglich aus Aymaville in Haute-Savoie stammt, einer Region, die für ihre Weine von außergewöhnlicher Qualität bekannt ist. Das Weingut blickt auf eine über hundertjährige Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1750 reicht: Damals begann der Ururgroßvater Bernardin Charrère mit der Bewirtschaftung einiger Hektar Land und konzentrierte sich insbesondere auf die Walnussmühle. Generation für Generation wurde der Betrieb erweitert und umfasste nun auch die Verarbeitung von Oliven aus anderen Regionen sowie den Anbau von Getreide wie Weizen, Dinkel und Gerste, um eine vielseitige und synergetische Tätigkeit zu schaffen. In den 1950er-Jahren übernahm Antoine Charrère die Leitung des Weinguts, führte wichtige und innovative Veränderungen ein und förderte die einheimischen Rebsorten und das Potenzial des Terroirs. Heute ist Constantine der stolze Erbe dieser Geschichte und Tradition und arbeitet täglich mit Blick auf die Zukunft und die Nachhaltigkeit.

Die Weinberge der Chardonnay-Cuvée Bois von Les Cretes liegen in Frissonnière di Saint Christophe in der Provinz Aosta auf einer Höhe zwischen 550 und 750 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Moränengestein und Sand und ist nach Süden/Südosten und Nordosten ausgerichtet – ideale Bedingungen für vollreife Trauben zum Lesezeitpunkt. Die Winter sind kalt, schneereich und oft frostig, die Sommer sonnig mit starken und beständigen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Lese erfolgt von Hand und findet üblicherweise in der zweiten Septemberhälfte statt. Im Keller werden die Trauben als ganze Trauben schonend gepresst , die alkoholische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern. Der Wein reift 12 Monate auf der Hefe mit wöchentlichem Aufrühren (Bâtonnsage). Anschließend reift er weitere 12 Monate in der Flasche.

Der Chardonnay „Cuvée Bois“ von Les Cretes präsentiert sich in einem intensiven Gelb mit leuchtenden goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen, weißfleischigen Früchten wie Birne und Pfirsich, Haselnuss, kandierter Zitrone und Banane, begleitet von einem Hauch Vanille und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er dicht, vollmundig und elegant mit einer angenehmen Harmonie, die zum Genuss einlädt. Er harmoniert hervorragend mit Foie gras, schwarzen und weißen Trüffeln sowie knusprig gebratenem und gegrilltem Rindfleisch und passt auch hervorragend zum traditionellen Fondue des Aostatals. Ein perfekter Wein für besondere Anlässe, um seltene und authentische Aromen zu erleben.