Chardonnay 'Canto X' Ottin 2022

Der Chardonnay Vallée d'Aoste "Canto X" ist einer der jüngsten Neuzugänge im Hause Ottin, ein Weißwein aus dem Aostatal, der sich durch seine verführerischen Aromen von Mineralien und tropischen Früchten auszeichnet und erstmals mit dem Jahrgang 2021 produziert wird. Dieses Etikett, das eine direkte Folge der Leidenschaft von Elio und Nicolas Ottin für Chardonnay ist, verdankt seinen Namen der besonderen Geschichte des Weinbergs, aus dem die Trauben stammen. In der Vergangenheit wurde der Weinberg von einer lokalen Familie zu einem sehr günstigen Preis erworben, da er Teil des kirchlichen Besitzes war, den das Königreich Italien von der Kirche beschlagnahmt hatte, was zur Exkommunikation der Familie führte. Um diese Geschichte in Erinnerung zu rufen, haben wir uns entschieden, den X. Gesang des Inferno der Göttlichen Komödie heraufzubeschwören, der von der "pena de li heretici" (Bestrafung der Ketzer) erzählt. Dies ist auch der zehnte Wein, den die Kellerei herstellt.

Der Ottin "Canto X" Chardonnay ist ein Ausdruck der gleichnamigen reinen Rebsorte, die auf sandigen Böden moränischen Ursprungs in einer Höhe von 650-700 Metern über dem Meeresspiegel mit voller Südausrichtung angebaut wird. Die Weinlese erfolgt von Hand in Kisten, gefolgt von einer sanften Ganztraubenpressung und einer 10-tägigen alkoholischen Gärung in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Die vollständige malolaktische Gärung findet in denselben Weinfässern statt, gefolgt von einer etwa einjährigen Reifung auf der Feinhefe.

Der "Canto X" Chardonnay Vallée d'Aoste von Ottin hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase bietet einladende Aromen von reifer Mango, Passionsfrucht, Bergamotte und Thymian sowie tiefe Noten von Butter, weißem Pfeffer und Feuerstein. Am Gaumen ist er komplex, frisch und salzig und zeichnet sich durch einen weichen Körper und einen hervorragend anhaltenden Abgang aus, der die fruchtigen und holzigen Eindrücke der Nase aufgreift.