Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Substance' Jacques Selosse

Der Brut Blanc de Blancs Grand Cru „Substance“ ist ein Champagne, der die Produktionsphilosophie und die „Substanz“ des Stils von Selosse verkörpert. Es handelt sich um einen Schaumwein mit großem Charakter, einzigartig in seiner Art, in dem sich das Chardonnay, das immer mit umweltfreundlichen Methoden angebaut wird, mit denkwürdigen und prägnanten Schlücken ausdrückt, auch dank der langen Reifung auf der Hefe. Eine Flasche von großer Klasse, die einen wirklich originellen und von der Vielzahl der Weingüter, die sich seiner Produktion widmen, abweichenden Champagne erzählt. Zum Sabrieren bei den prestigeträchtigsten Anlässen.

Der Champagne „Substance“ ist ein Brut Blanc de Blancs Grand Cru, der aus reinem Traubenmaterial einer internationalen Rebsorte, dem Chardonnay, entsteht. Die Reben dieser Sorte werden nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft im Grand Cru von Avize angebaut. Nach der Ernte fermentieren sie 12 Monate lang spontan in Barriques erster Belegung, dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen; die zweite Gärungfindet in der Flasche statt, gemäß den Prinzipien der Méthode Champenoise, und der Wein bleibt 7 Jahre lang auf seiner Hefe reifen, nach deren Ablauf die Degorgier- und Abfüllarbeiten erfolgen.

Der „Substance“ ist ein Champagne Brut Blanc de Blacs Grand Cru, der im Glas eine leichte goldene Farbe annimmt; die Textur der Perlage erzählt von einer lebhaften und feinen, sehr beständigen Blase. Der konzentrierte Duft entwickelt sich auf einem Gewebe von gerösteten Aromen, veredelt mit Noten von Trockenfrüchten und würzigen Nuancen. Am Gaumen hat er eine hervorragende Struktur, ist perfekt ausgewogen, mit einem raffinierten Schluck dank einer geschmackvollen Textur mit angenehmer Frische. Ein Schaumwein, mit dem Jacques Selosse, ein wahrer Mythos des Champagnes, sein Ansehen und seine Exzellenz bestätigt und uns eine Flasche schenkt, die wir in jenen Momenten purer Glückseligkeit probieren, in denen die schönsten Ereignisse des Lebens gefeiert werden.