Champagne Brut Nature 'Les Semblabes - Austral' Clandestin 2022

pasticceria e frutta secca. Al palato mette in luce una buona struttura, con un deciso slancio verticale, che dona al sorso una limpida tensione espressiva. Di buona complessità e persistenza chiude su note saline e molto fresche.

Das Klima ist recht mild und die Böden bestehen aus tiefen Schichten von Kimmeridge-Kalk, ähnlich den Böden der Chablis-Region, die besonders geeignet sind für den Anbau der edlen Burgundertraube mit schwarzer Beere. Die besten Trauben, die im Weinberg ausgewählt wurden, werden sanft gepresst und der Most fermentiert spontan unter Verwendung von nur einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die zweite Fermentation erfolgt nach der Champenoise-Methode mit einer Lagerung auf der Hefe von 24 Monaten, bevor das Déguérage erfolgt.Patisserie und Trockenfrüchte. Am Gaumen zeigt sich eine gute Struktur mit einem deutlichen vertikalen Schwung, der dem Schluck eine klare expressive Spannung verleiht. Von guter Komplexität und Persistenz schließt er mit salzigen und sehr frischen Noten.