Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano 2019

Der Carmignano von Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano ist ein handwerklicher Wein, der die lange Tradition großer Rotweine der Region Prato repräsentiert. Er wird mit einer wichtigen Basis aus Sangiovese und einem Anteil von Canaiolo nero und Cabernet Sauvignon hergestellt, die seit Jahrhunderten in den Weinbergen der Region präsent sind. Die Reifung in großen Fässern ermöglicht es dem Wein, die richtige expressive Harmonie zu erlangen und gleichzeitig die fruchtigen Aromen der reifen Trauben zu bewahren, angereichert mit pflanzlichen Nuancen und eleganten tertiären Aromen. Es ist ein ehrlicher und unmittelbarer Rotwein, der dem Gaumen ein großes Gleichgewicht und eine intensive geschmackliche Freude.

Der Wein Carmignano stammt aus einer alten Tradition der Region Prato, große Rotweine mit einer Mischung aus Sangiovese und Bordeaux-Rebsorten zu produzieren. Die Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano befindet sich in der hügeligen Gegend südwestlich von Prato, wo sie ein großes Anwesen von über 160 Hektar bewirtschaftet, von denen nur 8 mit Weinreben bepflanzt sind und der Rest für Olivenhaine, Wälder, Obstgärten, Kastanienhaine und Wiesen genutzt wird. Die wilde und unberührte Umgebung hat dazu geführt, dass seit 2002 die Biodynamik angenommen wird, mit dem Wunsch, gesunde Weine zu produzieren.und in Harmonie mit der Natur. Zwischen den Reben wird Gründüngung praktiziert und es werden nur Schwefel und Kupfer verwendet. Im Keller erfolgen die Vinifikationen mit minimalem Eingriff, sodass die Trauben ihr maximales Ausdruckspotenzial ohne zu viele vinologische Eingriffe bewahren können.

Der Carmignano von Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano ist ein ehrlicher und aufrichtiger toskanischer Wein, der im Glas die Philosophie eines Weinguts jenseits von Normen und Moden verkörpert, das seit jeher auf die Authentizität des Terroirs achtet. Die Trauben stammen von 20 Jahre alten Weinbergen, die auf etwa 250 Metern Höhe auf Böden mit Schiefer, Sandsteinen und Ton angebaut werden. Die Fermentation erfolgt in Beton mit natürlichen Hefen und einer Mazeration auf den Schalen von ein paar Wochen. Der Wein ruht für 12-18 Monate in Allier-Eichenfässern mit einem Volumen von 350 Litern und reift weitere 6 Monate in der Flasche. Im Glas hat er eine rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche, kleinen Waldfrüchten, pflanzlichen Noten, grüner Paprika, Anklängen von Lakritz, Leder, blondem Tabak und sanften Gewürzen. Der Geschmack ist intensiv, reichhaltig, mit lebhaften Tanninen und einem frischen und sehranhaltend.