Caprettone del Vesuvio Cantine Olivella 2024

Cantine Olivella stellt den Caprettone del Vesuvio ‚Emblema‘ vor, einen Weißwein aus Kampanien mit angenehmer und faszinierender Natur, der die Eigenschaften des Territoriums und der Rebsorte widerspiegelt. Der Caprettone ist eine weiße Traube, die ausschließlich an den Hängen des Vesuvs verbreitet ist, deren Name anscheinend von der Ähnlichkeit zwischen der Form des Traubenzweigs und dem Bart der Ziegen abgeleitet ist. Eine andere Theorie besagt, dass die Bezeichnung ihren Ursprung darin hat, dass die Trauben traditionell von den örtlichen Hirten angebaut wurden. Cantine Olivella engagiert sich für die Aufwertung dieser lange unterschätzten autochthonen Rebsorte.

Der ‚Emblema‘ Caprettone del Vesuvio von Cantine Olivella ist ein 100% Caprettone von über 40 Jahre alten Reben, die nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft auf vulkanischen Sandböden angebaut werden. Wenn die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben, erfolgt die Ernte und die Weißweinbereitung der Trauben durch sanfte Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierte Temperatur und anschließend ruht die Masse einige Monate in der gleichen Art von Weinfässern vor der endgültigen Abfüllung.

Bei der visuellen Prüfung zeigt der Caprettone del Vesuvio ‚Emblema‘ von Cantine Olivella eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Aromaprofil besteht aus Aromen von weißfleischigen Früchten und Wildblumen, die sich mit leichten Zitrusschalen-Noten und sanften grasigen Tönen verbinden. Ein zarter und ausgewogener Schluck, geprägt von lebhafter Frische und schmackhafter mineralischer Note. Dieser Weißwein eignet sich ideal zu traditionellen Meeresgerichten der Kampanien wie Spaghetti alle Vongole, Garnelen alla Vesuviana oder frittiertem Stockfisch nach neapolitanischer Art.