Cannonau Riserva 'Franzisca' Montisci 2020

Giovanni Montisci ist Inhaber und Winzer des gleichnamigen Weinguts. Seine ersten Erfahrungen im Weinberg und im Weinkeller sammelte er vor zwanzig Jahren, als er ein zwei Hektar großes Anwesen erbte und sich fortan dem Weinbau widmete. Die Weinberge, aus denen diese besonderen Reserven stammen, sind über 80 Jahre alt – ein Qualitätsmerkmal in der Weinwelt, das man beim Genuss dieses fabelhaften Cannonau deutlich erkennt. Giovanni bewirtschaftet das Land mit Respekt vor der Natur. Der älteste Weinberg wird noch immer mit Ochsen bearbeitet. Die Erträge sind gering, aber gleichzeitig reichhaltig; das Ergebnis ist ein konzentrierter und alkoholreicher Wein. Die Gärung dauert 20 bis 25 Tage in Holz- und Kunststofftanks, wobei Giovanni dreimal täglich den Tresterhut von Hand unterstößt. Die Reifung dieses Weins erfolgt durch den gezielten Einsatz von Holz: ein Jahr in Tonneau-Fässern und ein Jahr in großen Fässern (1500 Liter), was ihm seine Rundheit verleiht. Nicht nur die Natur, sondern auch der Wein selbst werden respektiert. Er wird nicht durch Klärung, Filtration oder chemische Eingriffe beeinträchtigt, sondern lediglich vor der Abfüllung mit etwas Schwefeldioxid versetzt. Aus seinen natürlichen Hefen entstanden und mit Respekt vor der Natur gereift, bleibt der Wein lebendig – ein wahrer Genuss. Die Reserve „Franzisca“ kann als Kompromiss zwischen Barolo und Amarone betrachtet werden und ist in ihrer Reinheit dem Cannonau ebenbürtig. Auch die Flaschengestaltung ist etwas Besonderes: Mit Schnur und Siegelwachs verleiht die Familie Giovanni diesem wundervollen Wein ein weiteres handwerkliches Detail.