Cannonau 'Baillanu' Berritta Dorgali 2022

Das biologische Weingut Berritta in Dorgali präsentiert den Cannonau ‘Baillanu’, eine intensive und strukturierte Ausdrucksform einer der repräsentativsten Rebsorten Sardiniens. Im August 2020 auf den Markt gebracht, verbindet dieser Cannonau auch im Namen die Tradition, da der Begriff in der sardischen Sprache “baillanu” einst im Gebiet von Dorgali verwendet wurde, um einen “Festteilnehmer” zu bezeichnen. Wie bei anderen Etiketten des Weinguts ist auch das Etikett des ‘Baillanu’ ein Werk des dorgalesischen Illustrators Maurizio Brocca, der mit Ironie eine Figur dargestellt hat, die ein Glas Wein unter dem Mond genießt, von einem Freund auf der einen Seite eingeladen, zu feiern, und von seiner Partnerin auf der anderen Seite zu sich gezogen.

Der Berritta di Dorgali ‘Baillanu’ Cannonau stammt ausschließlich von Trauben der gleichnamigen autochthonen Rebsorte mit schwarzen Beeren, die nach den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft im Cru von Filieri angebaut werden. Hier sind die Reben etwa 35 Jahre alt und profitieren von der basaltisch-vulkanischen Matrix der Böden und der hohen Lage von 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und nach sorgfältiger Auswahl sanft entrappt. Die Fermentation erfolgt spontan in Edelstahltanks, dank des alleinigen Eingriffs der einheimischen Hefen mit 20 Tagen Maischegärung. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird die Masse in Betontanks umgefüllt, wo sie etwa ein Jahr lang reift, bis sie abgefüllt wird und weitere Monate in der Flasche ruht.

der Böden und der hohen Lage von 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und nach sorgfältiger Auswahl sanft entrappt. Die Fermentation erfolgt spontan in Edelstahltanks, dank des alleinigen Eingriffs der einheimischen Hefen mit 20 Tagen Maischegärung. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird die Masse in Betontanks umgefüllt, wo sie etwa ein Jahr lang reift, bis sie abgefüllt wird und weitere Monate in der Flasche ruht.

Die Farbe des Cannonau ‘Baillanu’ des Weinguts Berritta ist intensives Rubinrot. Der Duft entfaltet fruchtige und blumige Anklänge von Kirsche, Pflaume und Veilchen, begleitet von zarten balsamischen und mineralischen Noten. Intensiv, elegant und tief im Geschmack, am Ende erfrischt durch eine angenehme salzige Note.