Lago di Caldaro Classico Superiore 'Pfarrhof' Cantina di Caldaro 2015

Der Schiava Superiore „Pfarrhof“ von Cantina di Caldaro besticht durch sein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Er stammt aus der herausragenden Genossenschaft Caldaro, die heute fast 450 Mitglieder zählt, die auf rund 300 Hektar Rebfläche Reben bewirtschaften. Die Weinberge liegen an den Hängen und sanften Hügeln rund um den Kalteren See, im Herzen Südtirols, in einem Terroir mit sehr windigem Klima und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Der Schiava Superiore „Pfarrhof“ stammt insbesondere von ausgewählten, nach Süden ausgerichteten Weinbergen mit mindestens 30 Jahre alten Reben auf lehm- und kalkhaltigen Böden. Der Schiava „Pfarrhof“ von Cantina Caldaro gärt etwa 10 Tage auf den Schalen, bevor er weitere 6 Monate in Stahl- und Holzfässern reift. Der Schiava ist ein leichter und frischer Wein, doch die geringe Menge Lagrein, die Caldaro dem „Pfarrhof“ beigemischt hat, verleiht ihm Eleganz, Struktur, Weichheit und eine intensivere Fruchtigkeit mit Noten von Kirsche, Himbeere und Erdbeere. Eigenschaften, die ihn zu einem perfekten Begleiter für Tiroler Speck machen.