Cabernet Sauvignon Los Vascos 2021

Der Cabernet Sauvignon von Los Vascos ist ein chilenischer Wein, das Ergebnis der Arbeit eines Weinguts, das seit vielen Jahren eine Arbeitsphilosophie verfolgt, die auf der Produktion von einzigartigen und qualitativ hochwertigen Weinen basiert. Das chilenische Gebiet wurde immer als ein optimaler Ort für die Weinproduktion angesehen, sodass es der erste Exporteur wurde, als die Reblaus alle Ernten in Europa beeinträchtigte. Das Weingut wurde 1750 von der Familie Echenique gekauft und später von der renommierten Marke Rothschild-Lafite, die bereits in Frankreich bekannt waren, übernommen, die es verstanden, die Produktion zu erneuern und zu modernisieren und Weine auf den Markt zu bringen, die authentische Botschafter eines Gebiets mit großem Potenzial sein konnten.

Etwa 40 Kilometer vom Pazifischen Ozean entfernt erstrecken sich die 500 Hektar Weinberge des Weinguts, die sich etwa 130 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Das Klima ist ozeanisch mit milden Temperaturen, die von den Meeresbrisen beeinflusst werden, und einem Boden, der aus Ton und Kalkstein besteht, was eine hervorragende Qualität der Weine gewährleistet. Es wurden neue Pfropfungen durchgeführt, um die Produktion zu stärken, und gleichzeitig wurden die Erträge pro Hektar verringert, um die Konzentration der Qualität der Weine zu verbessern. Nach der Ernte erfolgt in der Kellerei die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen in Edelstahl; auch die Reifung erfolgt einige Monate in Edelstahl.

Die Farbe des Cabernet Sauvignon von Los Vascos ist rubinrot mit glänzenden Reflexen. In der Nase sind Aromen von dunklen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume wahrnehmbar, und im Abgang Anklänge von Nelken; am Gaumen ist er elegant und rein, mit einer guten Balance und einer angenehmen Persistenz; die Präsenz von gut integrierten Tanninen in der allgemeinen Struktur ist angenehm. Hervorragend in Kombination mit Gerichten aus gegrilltem und geschmortem Fleisch; mit ersten Gängen, die mit Gemüse und kräftigen Saucen zubereitet sind. Ein Produkt, das die echten Aromen und Geschmäcker des Landes, aus dem es stammt, in sich vereint, ideal für Grillabende mit den alten Freunden oder um an kalten Winterabenden vor einem knisternden Kamin mit einer guten Lektüre genossen zu werden.