'Buca delle Canne' La Stoppa - 50 cl

Der „Buca delle Canne“ vom Weingut La Stoppa ist ein seltener und kostbarer Wein aus den Colli Piacentini, der sich an Bordeaux und insbesondere an den großen Süßweinen aus Sauternes orientiert. Dieser faszinierende Passito wird aus reinen Sémillon-Trauben hergestellt, die von Botrytis cinerea befallen sind. Die dadurch entstehenden trockenen Beeren entwickeln Aromen von großer Intensität und Eleganz. Er wird nur in günstigen Jahrgängen produziert, wenn alle klimatischen Bedingungen für das Wachstum der Edelfäule im Weinberg gegeben sind. Seine Komplexität und aromatische Fülle machen ihn zu einem Nektar, der Süße, sanfte Würze und tertiäre Aromen von seltener Finesse vereint.

Der Wein „Buca delle Canne“ ist eine wahre Spezialität und stammt von einem der bedeutendsten Weingüter der Colli Piacentini. Das Weingut La Stoppa liegt in Ancarano di Rivergaro und umfasst 58 Hektar Rebfläche, von denen etwa die Hälfte mit den typischen Rebsorten der Region bepflanzt ist: Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Trebbiano, Barbera und Bonarda. Dank des milden und windigen Klimas sowie der fruchtbaren Böden ist der Weinbau in dieser Gegend seit jeher weit verbreitet. Elena Pantaleoni leitet das Weingut mit großer Leidenschaft und wendet dabei die Prinzipien des ökologischen Landbaus an. Sie fördert die Artenvielfalt, indem sie zwischen den Rebzeilen Grasstreifen und große Waldflächen am Rande der Weinberge belässt. Die Sémillon-Trauben stammen von einer kleinen Parzelle mit fast 100 Jahre alten Rebstöcken von besonderem Wert. Von Botrytis cinerea befallene Trauben werden schonend gepresst, und der Most gärt spontan mit natürlichen Hefen in alten französischen Eichenfässern. Die Reifung findet im Holzfass statt und setzt sich dann in der Flasche fort.

Der Rosinenwein „Buca delle Canne“ von La Stoppa ist ein Genuss für Kenner, die den raffinierten Stil von Muffato-Weinen zu schätzen wissen. Dank seiner besonderen Eigenschaften harmoniert er hervorragend mit trockenem Gebäck oder einer Auswahl an Blauschimmel- oder reifem Käse. Er präsentiert sich in einem dunklen Bernsteinton mit zarten, antiken Goldreflexen. Das Bouquet ist elegant und komplex mit Aromen von Trockenfrüchten, Mandeln, getrockneten Aprikosen , kandierten Früchten, Sultaninen, würzigen Anklängen von Safran und Kurkuma, Noten von edlen Hölzern sowie überzeugenden Honig- und erdigen Nuancen. Am Gaumen entfaltet er sich reichhaltig und warm mit einer facettenreichen Aromenpalette, die sich durch bemerkenswerte Tiefe und anhaltenden Geschmack auszeichnet. Der Abgang ist lang, harmonisch und ausgewogen.