Brut 'BB' El Jardì dels Sentits 2020

Der „BB“ Brut ist ein cremiger und eleganter katalanischer Schaumwein des Familienweinguts El Jardì dels Sentits. Dieser handwerkliche Weinbaubetrieb, nur 40 Kilometer von Barcelona entfernt, folgt den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Anbaus und bewahrt dabei Traditionen, während er gleichzeitig modernste Technologien einsetzt. Der Name des Weinguts, „El Jardì dels Sentits“, bedeutet wörtlich „Garten der Sinne“, während das Akronym „BB“ für „Baby Bubbles“ steht und auf den subtilen Charakter und den moderaten Alkoholgehalt verweist.

Der El Jardì dels Sentits „BB“ Brut wird ausschließlich aus Xarelo-Trauben hergestellt, die an 55 bis 70 Jahre alten Rebstöcken auf überwiegend kalkhaltigen, ton- und magnesiumreichen Böden wachsen. Die Weinberge werden nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Nach der Lese und dem Transport der Trauben in den Keller folgt die klassische Weißweinbereitung, anschließend die Flaschengärung nach der traditionellen Methode , bei der ausschließlich der natürliche Zucker des Mostes zur Kohlensäurebildung genutzt wird. Nach einer kurzen Reifezeit auf der Hefe wird der Schaumwein schließlich degorgiert und als Brut abgefüllt.

Der nach der spanischen traditionellen Methode hergestellte Brut „BB“ vom Weingut El Jardì dels Sentits präsentiert sich goldgelb mit lebhaftem Schaum. In der Nase entfalten sich Anklänge von Zitrusfrüchten und Brotkruste, begleitet von Vanillenoten und feinem Gebäck. Am Gaumen ist er frisch und spritzig , mit seidiger Perlage und einem harmonischen Zitrusaroma, das perfekt mit dem Duftprofil harmoniert. Dieser unkomplizierte, hausgemachte Schaumwein ist pur als Aperitif oder zu verschiedenen Vorspeisen, Fischtartar oder frischem Käse ein Genuss.