Bronner Thomas Niedermayr 2018

Thomas Niedermayr Bronner repräsentiert einen Südtiroler Weißwein, der sich durch seine regenerierende Frische und den deutlichen mineralischen Charakter auszeichnet. Wir befinden uns in der Gemeinde Eppan an der Weinstraße, die auch als das Land der Burgen, Seen und Weine bekannt ist. Hier bewirtschaftet Thomas Niedermayr den Hof Hof Gandberg und verfolgt eine nachhaltige Landwirtschaft, die auf biologischem Anbau der Weinberge, dem Schutz der Biodiversität und dem Einsatz von PIWI-Sorten, genetischen Hybriden, die von Natur aus widerstandsfähiger gegen Pilzkrankheiten sind, basiert. Der Name des Anwesens stammt vom massiven Gandberg, der sich im Hintergrund erhebt.

Thomas Niedermayr Hof Gandberg Bronner wird aus der gleichnamigen PIWI-Sorte rein vinifiziert. Die Weinberge befinden sich auf etwa 500 Metern Höhe in tiefen, lehm-kalkhaltigen Böden mit einem hohen Anteil an weißem Dolomitgestein. Nach der manuellen Ernte und der sorgfältigen Selektion erfolgt zunächst die präfermentative Mazeration und anschließend die schonende Pressung. Der so gewonnene Most unterliegt einer spontanen alkoholischen Gärung in Edelstahltanks und anschließend reift der Wein 4 Monate in neutralen Eichenfässern und weitere 4 Monate in Stahl. Der Wein wird schließlich ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.

Im Glas zeigt sich der Weißwein aus Südtirol Bronner von Thomas Niedermayr in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. Das olfaktorische Panorama ist intensiv und duftend, beschrieben durch süße Noten von Gewürzen und Heu, die mediterrane Erinnerungen hervorrufen. Geschmack ausgewogen, frisch und salzig, mit einem langen mineralischen Abgang. Eine handwerkliche Flasche, die sowohl die Eigenschaften des Ortes als auch die der Sorte vermittelt, hervorragend zum sofortigen Trinken geeignet, aber auch mit einer gewissen Langlebigkeit ausgestattet.