Brachetto d'Acqui Braida 2023

Brachetto d'Acqui Braida di Giacomo Bologna ist ein prickelnder Dessertwein aus reinsortigem Brachetto, einer alten, aromatischen Rotweinsorte piemontesischen Ursprungs . Er wird nach der Martinotti- oder Charmat-Methode hergestellt, einem Verfahren zur Schaumbildung im Autoklaven, das die primären Aromen der Traube bewahrt und ihre Intensität verstärkt. Dieser Wein verführt mit seinen blumigen Aromen und der samtigen Weichheit seiner Frucht, die durch die feinen Perlen beim Genuss belebt wird.

Der Brachetto d'Acqui wird vom Weingut Braida von Giacomo Bologna im Piemont hergestellt. Das Weingut liegt in Rocchetta Tanaro in der Provinz Asti und umfasst insgesamt 56 Hektar, verteilt auf verschiedene Weinberge in Rocchetta Tanaro, Castelnuovo Calcea, Costigliole d'Asti, Mango d'Alba und Trezzo Tinella. Das Weingut legt Wert auf höchste Qualität und den Anbau autochthoner Rebsorten, die seit Jahrhunderten in der Region heimisch sind. Brachetto ist eine aromatische Rebsorte, die traditionell in der Gegend um Aqui angebaut wird und sich aufgrund ihrer süßen Aromen besonders gut für die Herstellung von Dessertweinen eignet. Nach der Lese erfolgt die Gärung mit einer Maischegärung von 36 bis 48 Stunden, bis der Most einen Alkoholgehalt von 3° erreicht. Anschließend wird der Wein abgezogen und in Autoklaven nach der Martinotti-Methode weiter vergoren. Der Wein wird anschließend durch Kühlung bei -4 °C stabilisiert, mikrofiltriert und dann abgefüllt. Nach einigen Wochen im Keller ist er verkaufsfertig.

Der rote Brachetto d'Acqui Braida vom Weingut Giacomo Bologna ist ein eleganter und angenehmer Dessertwein. Um das volle Aroma und die Aromenvielfalt der Trauben zu genießen, empfehlen wir ihn jung zu trinken, beispielsweise zu einem roten Obstkuchen oder einem Schokoladendessert. Er besticht durch seine schöne, hellrubinrote Farbe mit rosa Reflexen. Das Bouquet verströmt intensive florale Aromen von getrockneten Rosenblättern, Walderdbeeren, Himbeeren, Mandeln und Trockenfrüchten. Am Gaumen verführt er mit seiner Weichheit und saftigen Frucht, die in einem aromatischen und harmonischen Abgang mündet.