Cotes de Bordeaux Rouge Jean Paul Deville 2019

Der Cotes de Bordeaux Rouge von Jean Paul Deville stammt aus der Region Champagne und präsentiert sich als eine hervorragende Ausdrucksform des renommierten Landes der großen Weine Frankreichs. Die Maison wurde 1968 von Jean Paul Deville gegründet, einem Künstlersohn, da die Familie seit fünf Generationen die Ländereien in der Nähe von Verzy bewirtschaftete. Zunächst umfasste seine kleine Produktion ausschließlich hochwertige Champagner, aber später wuchs und diversifizierte sich die Produktion, auch dank des Eintritts von Marie-Alice, der Tochter von Jean Paul, die beschloss, die Tradition ihres Vaters fortzuführen und in die Zukunft zu projizieren.

Die Merlot-, Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben des Cotes de Bordeaux Rouge von Jean Paul Deville wachsen auf gesunden und üppigen Pflanzen, da die Arbeit im Weinberg die natürlichen Wachstums- und Entwicklungsphasen der Pflanzen und der Rohstoffe respektiert und das umliegende Ökosystem bewahrt, um unerwartete Aromen und Geschmäcker im Endprodukt zu schenken. Chemische Synthesemittel, Pestizide

und Herbizid, zugunsten einer einfachen Verarbeitung, die sich an den Praktiken der Landwirte orientiert. Die Ernte erfolgt manuell und anschließend wird eine Auswahl der besten Trauben getroffen, die in den Keller gebracht werden; im Keller findet eine alkoholische Gärung und eine 24-tägige Mazeration auf den Schalen in Edelstahl statt. Er reift einige Monate im Holz.

Im Aussehen erscheint der Cotes de Bordeaux Rouge von Jean Paul Deville in einem intensiven und undurchdringlichen Rubinrot. Das Bouquet erinnert an reife rote Beerenfrüchte in Kombination mit süßen Gewürzen wie Vanille; am Gaumen zeigt er sich weich, umhüllend und einladend mit einem angenehmen, anhaltenden Abgang, der dazu einlädt, Glas für Glas zu genießen. Er wird empfohlen in Kombination mit Gerichten aus traditionellen Schnitten von rotem Fleisch, geschmortem weißen Fleisch und ersten Gängen mit kräftigen Saucen. Ein Produkt, das diejenigen begeistert, die es von den ersten Schlücken an trinken, das Ergebnis einer ständigen Arbeit von denen, die ihr Land lieben und es wertschätzen möchten.