'BK' Blanco Atavus 2020

Der “BK” Bianco di Atavus entsteht in Gratallops in der Region Priorat, die sich in Spanien befindet. Diese Region ist bekannt für die idealen Bedingungen für den Weinbau und die Produktion von Weinen von höchster Qualität. Die Tradition und die Aufmerksamkeit für die kleinsten Details sind die tragenden Säulen, die die Arbeit dieses Weinguts leiten, das beschließt, Weine zu produzieren, die in Symbiose mit der Natur stehen und deren schönste Ausdruck sind. Die Arbeitsphilosophie konzentriert sich auf eine biologische und nachhaltige Landwirtschaft, die die Wachstums-, Entwicklungs- und Reifungsphasen der Pflanzen und der Rohstoffe vollständig unterstützt, um ein Produkt zu erhalten, das so rein und ausdrucksstark wie möglich ist. Das Etikett ist farbenfroh und ausdrucksstark und trägt in großen Buchstaben den Namen des Weins.

Die Trauben Macabeo und Grenanche Blanc des “BK” Bianco di Atavus stammen von etwa 45 Jahre alten Reben, die überwiegend auf lehmigen und schieferhaltigen Böden wachsen, um Weine mit einem Charakter unvergleichlich. Der menschliche Eingriff im Weinberg ist auf ein Minimum reduziert, um das spontane Wachstum der Pflanzen nicht zu stören: Beschneidung und Ausdünnung erfolgen im Einklang mit den Weinbergen, was ein florierendes Ökosystem gewährleistet, das ein gutes Wachstum der Trauben sichert, alles inspiriert von den alten Traditionen, die bewahrt und in die Zukunft projiziert werden müssen. Die Trauben werden manuell in großen Kisten geerntet und in der Kellerei beginnt die spontane Fermentation, dank der Aktion der einheimischen Hefen. Reift einige Monate in Stahl, bevor sie abgefüllt wird.

Der “BK” Bianco di Atavus zeigt sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit intensiven Reflexen. Das Bouquet der Aromen erinnert an grüne Äpfel, Birnen und Zitrusschalen mit einem Hauch von weißen Blumen im Abgang.; am Gaumen ist er lebhaft und knackig, besonders anhaltend im Abgang, sodass man immer wieder nach dem Glas greift. Passt perfekt zu Vorspeisen mit Muscheln und Krustentieren, Sushi und Sashimi, gedämpftem Fisch und ersten Gängen mit Krustentieren. Ein Produkt, das in der eigenen persönlichen Keller und an besonderen Anlässen mit guter Musik im Hintergrund oder um Familienfeiern oder Jubiläen zu feiern, während man ein Produkt genießt, das die echten Aromen eines Landes mit vielfältigen Möglichkeiten in sich trägt.