Bianco Polvanera 2022

Der Bianco aus Minutolo-Trauben ist ein außergewöhnlicher Wein, kreiert von Filippo Cassano, der Seele des Weinguts Polvanera, dem Wahrzeichen von Gioia del Colle. Ein Gebiet, das lange im Schatten der Vergangenheit lag, das Filippo aber mit seinem Primitivo und der Wiederentdeckung des Fiano Minutolo, einer bis vor Kurzem vernachlässigten Rebsorte, bereichert hat.

Eine weiße Rebsorte mit ganz eigenem Charakter, die an den aromatischen Moscato und Greco erinnert und trotz des irreführenden Namens nichts mit dem Fiano zu tun hat. Filippo baut seinen Fiano Minutolo ausschließlich auf Stahlmast aus und erzielt so eine bemerkenswerte Frische und Fülle.

Zitrusfrüchte und Nüsse vereinen sich in diesem überraschenden Getränk. Schon beim ersten Schluck entfalten sich Aromen von Limettenblüten, frischen Zitrusnoten sowie Anklänge von Holunder und Pfirsich. Der Duft ist bezaubernd, am Gaumen hingegen noch agiler und schneller, trocken und von angenehmer Frische, mit einem feinen und aromatischen Nachklang.