Bianco 'Il Pumo' San Marzano 2024

Der Weißwein 'Il Pumo' San Marzano ist nach dem Pumo benannt, dem traditionellen Keramikknospen, der in Apulien Balkone und Häuser als Symbol für Wohlstand und gute Vorzeichen schmückt. Er stammt von San Marzano, einem Weingut im Herzen des Salento, das in der Lage ist, sein Land mit frischen und zugänglichen Etiketten, die für den täglichen Tisch gedacht sind, zu erzählen.

Der Pumo Bianco entsteht aus der Begegnung zwischen Malvasia Bianca und Sauvignon Blanc, die in Spalierkultur im Agro von San Marzano in etwa 100 Metern Höhe auf wenig tiefen, mittel schweren Böden angebaut werden. Die Ernte findet im August statt, dann werden die Trauben sanft entrappt und gepresst. Nach einer statischen Kaltdekantierung fermentiert der Most bei 16 °C in Edelstahl, wo der Wein bis zur Abfüllung reift.

Dieser salentinische Weißwein präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er florale Noten von Ginster, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einem lebhaften und salzigen Schluck. Ideal als Aperitif, zu Fischsuppen, frischen Käsesorten und leichten Pasta-Gerichten.