Barbaresco 'Vallegrande' Ca' del Baio 2018

Barbaresco Vallegrande ist das Ergebnis von vier Generationen von Winzern, die das Wachstum und die Entwicklung des Weinguts Ca' del Baio in Treiso, im Herzen der Langhe, begleitet haben. Die Philosophie der Familie Grasso, den Besitzern von Ca' del Baio, ist seit jeher von einem strengen Ansatz geprägt: Sorgfältige Arbeit im Weinberg zielt darauf ab, die Typizität der Rebsorte durch den Erhalt alter Rebstöcke und die Förderung der besten Lagen zum Ausdruck zu bringen. Die historische Kartierung der Hanglagen von Ca' del Baio ermöglichte es, die strategisch günstigsten Standorte für den Anbau der Nebbiolo-Traube zu identifizieren. Die Grands Crus werden separat vinifiziert, um innerhalb des Barbaresco DOCG-Gebiets reinste Weine zu erhalten. Im Keller ermöglicht die harmonische Verbindung von innovativen Ansätzen und traditionellen Methoden das Nebeneinander modernster Vinifizierungstechnologien mit Verfahren, die eng mit dem historischen Charakter des Barbaresco verbunden sind. In diesem Sinne werden neben der Verwendung temperaturkontrollierter Edelstahltanks für die Weinherstellung lange Maischegärungszeiten für Barbaresco eingehalten, gefolgt von der Reifung in mittelgroßen Fässern und Barriques, wobei der Einsatz von Barriques zunehmend eingeschränkt wird. Der Barbaresco Vallegrande harmoniert perfekt mit dieser Produktionsweise: Er stammt aus der gleichnamigen Lage Treiso, mit einem ausgewogenen Verhältnis von alten und jungen Reben, optimaler Südwestausrichtung und einer idealen Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel. Dieses Schlüsselprodukt des Weinguts Ca' del Baio zeichnet sich durch Eleganz und aromatische Finesse aus und unterstreicht die Besonderheiten dieses weniger bekannten, aber qualitativ hervorragenden Mikrokosmos.