Barbaresco 'Crichet Pajé' Roagna 2015

Der Barbaresco "Crichet Pajé" der legendären Weinkellerei Roagna ist ein ikonischer Rotwein, der zu denOlympiern der weltweiten Önologie zählt und das Prestige und die edle Qualität eines ganzen Gebiets bezeugt. Die Trauben für diese Marke stammen aus dem Weinberg Pajé in der Gemeinde Barbaresco, dessen Name aus dem piemontesischen Dialekt stammt, der die Bezeichnung der verschiedenen Weinberge bezeichnet. Seit 1953 widmet sich die Familie Roagna der Bewirtschaftung dieses Taschentuchs, wobei sie für den "Crichet Pajé" die Trauben der ältesten Rebstöcke, die sich im oberen Teil der Parzelle befinden, verwendet. Der mundartliche Begriff"crichët" bezeichnet nämlich genau den höchsten Teil des Hügels.

Der Roagna Barbaresco "Crichet Pajé" wird aus reinen Nebbiolo-Trauben hergestellt, die von alten Rebstöcken im obersten Teil des Cru Pajé stammen, die auf mergelhaltigen Böden mit einem hohen Anteil an aktivem Kalkstein gepflanzt sind. Die Lage befindet sich auf einer Höhe von ca. 230 Metern mit einer ausgezeichneten Süd- und Südwestausrichtung. Die ausschließlich von Hand geernteten Trauben werden entrappt und in Holzbottichen zur alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen, ausgelöst durch den "pied de cuve", reifen gelassen. Die Gärung wird von einer etwa 3-monatigen Maischegärung unter Wasser begleitet, gefolgt von einer sehr langen Reifezeit von 96 Monaten in großen, alten französischen Eichenfässern, die von Hand mit Dampf umgeschlagen werden. Die endgültige Freigabe erfolgt frühestens nach einer weiteren 24-monatigen Reifung in der Flasche.

Der Barbaresco "Crichet Pajé" von Roagna präsentiert sich im Glas mit einer schönen granatroten Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Die intensive, breite und raffinierte Nase wird durch Aromen von roten Johannisbeeren, Kirschen, Minze, Kirsch, Blutorange und getrockneten Blumen beschrieben, die an Veilchen, Rosen und Flieder erinnern, geschmückt mit mineralischen Noten und tiefen Anklängen von Tabak, Leder und süßen Gewürzen. Im Mund ist der "Crichet Pajé" sehr komplex und elegant, streng und beeindruckend in seiner Persistenz, gemeißelt von edlen Tanninen mit einer fast kreidigen Konsistenz.