Barbaresco 'Bordini' La Spinetta 2023

Der Barbaresco Bordini ist ein flüssiges Zeugnis der großen Klasse des Nebbiolo in einer seiner bevorzugten Zonen und zeichnet sich durch seine tiefe und dreidimensionale Art aus. Etwa 100 Hektar Weinberge, in denen die einheimischen Rebsorten wie Nebbiolo, Barbera und Moscato dominieren, die modern interpretiert werden. Das Ziel der Familie Rivetti ist es, die Besonderheiten der großen einheimischen Rebsorten mit einem modernen Stil zu verbinden, dank sehr niedriger Erträge, intensiverer Reifung, die die Frucht natürlich konzentriert, und der Verwendung von Barrique, die die jugendlichen Ecken von Nebbiolo und Barbera abrundet und ihr Profil bereichert. Im Weinberg wird jedoch der Einsatz von Chemie auf ein Minimum reduziert, ebenso wie die Eingriffe im Keller, wo die Flüssigkeiten weder gefiltert noch geklärt werden.

Der "Bordini" stammt aus reinem Nebbiolo, der in der Gemeinde Neive, einer berühmten Enklave des Barbaresco, angebaut wird. Die Weinberge, die sich in 270 Metern Höhe befinden, haben ein Durchschnittsalter von 27 bis 30 Jahren und stehen auf kalkhaltigem Boden. Im Weinberg werden keine Pestizide oder Herbizide verwendet, um gesunde und ausdrucksstarke Früchte zu erzeugen. Die Lese erfolgt

zwischen Anfang und Mitte Oktober, und nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben beginnt die alkoholische Gärung, die 7-8 Tage dauert und in temperaturkontrollierten Rotationsfermentern stattfindet. Nach der malolaktischen Gärung in kleinen Fässern reift die Flüssigkeit etwa 20 Monate in französischen Eichenfässern und wird anschließend in Edelstahltanks umgefüllt, um 3 Monate vor der Abfüllung zu ruhen. Unfiltrierter und ungeklärter Wein, um die Fülle seines geschmacklich-olfaktorischen Erbes nicht zu schmälern.

Der Wein "Bordini", der gerade ins Glas gegossen wurde, zeigt sich in einem lebhaften Rubinrot. Bereits beim ersten Riechen offenbart er seine gesamte Komplexität, mit Anklängen, die zunächst an reife Pflaumen, Hundsrose und ein Übermaß an Gewürzen erinnern, von Zimt bis Nelke. Große Fülle, die jedoch von einer mentholischen und balsamischen Note, die sich über die Distanz entfaltet, belebt wird. Die berauschende Nase findet Entsprechung in einem kraftvollen und gewichtigen Schluck, wo die Struktur jedoch einen samtenen und perfekt harmonischen Verlauf findet, belebt durch einen wunderbar salzigen Beitrag. Sehr lang, schwingt über

exotische Erinnerungen an Ingwer und Hibiskus. Ein Musterbeispiel in seiner Kategorie.