Baccarossa Poggio le Volpi 2020

Der von Baccarossa signierte Poggio le Volpi ist eine sehr interessante Flasche, die uns unser Wissen über die wenig verbreitete Rebsorte Nero Buono aus Latium vertiefen lässt. Schon beim Anblick erkennt man, wie diese Rebsorte dem Wein eine besonders dunkle und tiefe Note verleiht. Führt man das Glas näher an die Nase, umhüllt einen ein Bouquet fruchtiger Aromen mit einem Hauch von Balsamico. Der Geschmack überzeugt schließlich dank exzellenter Tannine , die dem Wein seine Weichheit verleihen. Ein Wein, den man unbedingt probieren sollte, wenn Genuss und Kultur für uns zusammengehören.

Baccarossa wird vom Weingut Poggio Le Volpi aus reinen Nero-Buono-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte aus Latium, deren Anbau auf die Region Latina beschränkt ist. Die Reben wachsen im Spaliererziehungssystem auf Böden vulkanischen, puzzolanischen und sandigen Ursprungs, die vom Meereswind beeinflusst werden. Die während der Lese selektierten Trauben werden sofort in die Kellerei gebracht und entrappt. Die so gewonnenen Beeren werden gepresst, und der Most gärt bei kontrollierter Temperatur in direktem Kontakt mit den Trauben. Die abschließende Reifung erfolgt ein Jahr lang in Barriques .

Der Baccarossa von Poggio le Volpi präsentiert sich im Glas mit einer konzentrierten, rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges und üppiges Bouquet, geprägt von einem harmonischen Zusammenspiel reifer Beeren und balsamischer Noten ; im Abgang zeigen sich Nuancen von Kaffee. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit einem dichten, fast greifbaren Körper, der im Mund eine würzige Note entfaltet. Die Tannine verleihen ihm eine gewisse Lebendigkeit, die den Gaumen belebt, ohne dabei jemals aufdringlich zu wirken. Dieser Wein, der in italienischen Weinführern stets ganz oben steht, zeichnet ein umfassendes Profil eines autochthonen Weins, der es noch zu entdecken gilt.