'Appassimento Rosso' Domini Veneti 2025

der pergola veronese, auf Böden, die überwiegend aus Ton mit Kalksteinanteilen bestehen. Nach der manuellen Ernte werden die reifsten und gesündesten Trauben zwei Monate lang getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Es folgt das Entrappen und eine langsame Fermentation bei 25 °C mit einer 10-tägigen Mazeration auf den Schalen und regelmäßigen Überpumpungen. Vor der Abfüllung reift der Wein einige Monate in Holzfässern.

Der Rotwein „Appassimento“ von Domini Veneti ist ein eleganter und tiefer Wein, der im Einklang mit den ältesten Techniken der Valpolicella hergestellt wird, mit den autochthonen Rebsorten der Region. Es ist eine ideale Flasche, um sie zum Essen zu servieren, um geschmorte rote Fleischgerichte, Grillgerichte oder Wildgerichte zu begleiten. In der Farbe präsentiert er sich in intensivem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Reich und umhüllend entfaltet er ein faszinierendes Bouquet, das von Aromen reifer roter Früchte, Kirschen, Beeren, Anklängen von sanften Gewürzen und Nuancen von Vanille geprägt ist. Strukturiert und dicht an anhaltenden Aromen, erobert er den Gaumen mit einem weiten und komplexen Schluck, geprägt von einer samtigen Tanninstruktur, die gut

der pergola veronese, auf Böden, die überwiegend aus Ton mit Kalksteinanteilen bestehen. Nach der manuellen Ernte werden die reifsten und gesündesten Trauben zwei Monate lang getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Es folgt das Entrappen und eine langsame Fermentation bei 25 °C mit einer 10-tägigen Mazeration auf den Schalen und regelmäßigen Überpumpungen. Vor der Abfüllung reift der Wein einige Monate in Holzfässern.

Der Rotwein „Appassimento“ von Domini Veneti ist ein eleganter und tiefer Wein, der im Einklang mit den ältesten Techniken der Valpolicella hergestellt wird, mit den autochthonen Rebsorten der Region. Es ist eine ideale Flasche, um sie zum Essen zu servieren, um geschmorte rote Fleischgerichte, Grillgerichte oder Wildgerichte zu begleiten. In der Farbe präsentiert er sich in intensivem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Reich und umhüllend entfaltet er ein faszinierendes Bouquet, das von Aromen reifer roter Früchte, Kirschen, Beeren, Anklängen von sanften Gewürzen und Nuancen von Vanille geprägt ist. Strukturiert und dicht an anhaltenden Aromen, erobert er den Gaumen mit einem weiten und komplexen Schluck, geprägt von einer samtigen Tanninstruktur, die gut

in den Körper des Weins integriert. Der Abgang ist lang, harmonisch und ausgewogen, mit einem angenehmen würzigen Abschluss.