Amarone Classico Allegrini 2018

Allegrinis Amarone Classico della Valpolicella zählt zu den beliebtesten italienischen Weinen weltweit. Amarone wird traditionell aus lokalen Trauben hergestellt und nach einer Trocknungsphase vinifiziert. Er besticht durch weiche, vollmundige Aromen von großer Komplexität und Tiefe . Die Ursprünge des Weinbaus im Valpolicella reichen bis in die Römerzeit zurück, ebenso wie die alte Technik des Appassimento, die sich dank der natürlichen Eignung der dickschaligen Corvina-Traube für diese Methode verbreitete. Anfänglich wurde aus getrockneten Trauben nur Süßwein gekeltert, der berühmte Recioto della Valpolicella. Als dann ein Fass Recioto im Keller vergessen wurde und weitergärte, wobei der gesamte Zucker verbraucht wurde, entstand der Amarone. Heute ist er der Symbolwein der Region und wird insbesondere auf internationalen Märkten geschätzt. Die Familie Allegrini verkörpert ein Stück Valpolicella-Geschichte, wo sie seit Jahrhunderten Wein anbaut und keltert. Es ist einer der bekanntesten Namen in der italienischen Weinszene und seine Etiketten sind seit Jahren ein Garant für Exzellenz.

Allegrinis Amarone Classico ist das Ergebnis eines langen Forschungsprozesses mit dem Ziel, einen komplexen und vollmundigen Wein zu kreieren, der gleichzeitig die fruchtigen Aromen der verwendeten Trauben bewahrt und so deren ursprünglichen Duft erhält. Bei der Handlese werden die gesündesten und reifsten Trauben der Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta ausgewählt und bis Dezember auf gegenüberliegenden Trockenböden getrocknet . Während dieser Zeit dehydrieren die Trauben, verlieren etwa 40 % ihres Gewichts und konzentrieren Zucker und Aromen. In den ersten Januarwochen werden die Trauben gequetscht und in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 8–22 °C vergoren. Die Maischegärung dauert etwa 25 Tage und wird durch häufiges Umpumpen begleitet. Anschließend reift der Wein 18 Monate in neuen Barriques, weitere 7 Monate nach der Assemblage und schließlich mindestens 14 Monate in der Flasche.

Der Amarone ist das Ergebnis der langjährigen Erfahrung der Familie Allegrini, die diesen herausragenden Valpolicella-Wein unter Wahrung der Tradition und der für seine volle Reife notwendigen Zeit herstellt. Es ist ein Rotwein von großer Struktur, der für eine lange Lagerung bestimmt ist und interessante Entwicklungsmöglichkeiten im Aromabereich bietet. Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Rot mit granatroten Reflexen. Sein Duft besticht durch die Weichheit und Vielschichtigkeit der Aromen , die an Beeren, Gewürze und edle Hölzer erinnern. Am Gaumen ist er warm und vollmundig mit einem reichen und komplexen Körper, feinen Tanninen und einer ausgewogenen Frische. Traditionell wird er zu Gerichten der Region serviert, beispielsweise zu Schmorgerichten, Braten oder Wildgulasch.