Aglianico del Vulture 'Il Sigillo' Cantine del Notaio 2016

Das Siegel von Cantine del Notaio ist die traditionelle Seele des Aglianico del Vulture, modern interpretiert. Es verkörpert die ganze Leidenschaft und Kreativität der Familie Giuratrabocchetti und zeugt von ihrer Verbundenheit mit der Region, mit der wundervollen, noch unberührten und wilden Basilikata, die spektakuläre Landschaften und Produkte hervorbringt. Mit „Il Sigillo“ möchte Cantine del Notaio die Kraft und den Charakter der Basilikata und des Weinbaus in tiefer Verbindung mit seiner Umwelt zum Ausdruck bringen. Der Respekt vor der Natur ist für das Weingut in Rionero in Vulture, Provinz Potenza, unerlässlich. Sie haben sich für Anbaumethoden entschieden, die sich an biologischen Prinzipien orientieren und biodynamischen Ansätzen folgen, um den Boden zu schützen und die Fruchtqualität zu verbessern. „Il Sigillo“ ist ein konzentrierter und intensiver Aglianico, der die herzliche und einladende Atmosphäre der Basilikata perfekt widerspiegelt.

„Il Sigillo“ besteht zu 100 % aus Aglianico-Trauben. Diese werden am Rebstock überreif oder sogar welk gelassen. Sobald der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist, werden die Trauben von Hand geerntet. Ziel ist es, einen Aglianico im Stil des berühmten Amarone della Valpolicella zu kreieren – einen kraftvollen und zugleich geschmeidigen Wein. Nach der Mazeration und Gärung reift der Wein 24 Monate lang in natürlichen Tuffsteinhöhlen, in Holzkohlefässern und französischen Eichenholztonneaux . Weitere 24 Monate Flaschenreife runden die Reifung ab.

Der Cantine del Notaio „Il Sigillo“ präsentiert sich in einem leuchtenden Granatrot. Sein Duft ist ebenso angenehm wie faszinierend: wilde, marmeladige Früchte, kandierte Zitrusfrüchte, Schokolade, eine pfeffrige Note und vieles mehr. Man könnte die Beschreibung mit jeder Drehung des Glases noch erweitern. Am Gaumen ist er weich und sehr strukturiert , die Tannine sind durch die lange Reifung gezähmt. Ausgewogen in seinen Aromen, hinterlässt er einen Nachhall von Lakritz. Die perfekte Synthese aus Terroir und Rebsorte, das Siegel des Geiers.