'Achille' Case Corini 2020

„Achille“ ist Case Corinis Interpretation des Bodens und der beiden dort wachsenden lokalen Rebsorten, ganz im Sinne der Vision von größtmöglicher Natürlichkeit, die durch die Corino-Methode erreicht wird. Dieser Rotwein ist Ausdruck einer einzelnen Parzelle und ihrer natürlichen Umgebung, hergestellt mit höchster Handwerkskunst .

Case Corini kreiert seinen „Achille“ als Cuvée aus 60 % Rebsorte und 40 % Langa, einer edlen Rebsorte, die an die Hauptrebsorte des Monferrato erinnert. Der gleichnamige Weinberg liegt in der Gemeinde Costigliole d’Asti, wurde um 1950 angelegt und zeichnet sich durch einen Boden aus, der hauptsächlich aus Asti-Mergel und Sand besteht. Die Reben werden überwiegend im Spalierverfahren erzogen, einige jedoch traditionell als Jungbäume. Die Erziehung entlang der Holzkonstruktionen ermöglicht es dem Laub, sich bis zum Ende der Saison zu entwickeln, wodurch ein Kappen der Reben vermieden wird. Die zwei Hektar große Parzelle erstreckt sich entlang der sanften Hänge zwischen Langhe und Monferrato auf einer Höhe von rund 250 Metern über dem Meeresspiegel und bietet eine Südostausrichtung. Die Feldarbeit erfolgt von Hand, und die Lese muss mit großer Sorgfalt geplant werden, um den Reifegrad der verschiedenen Rebsorten zu berücksichtigen. Die Lese in kleinen Kisten resultiert aus streng begrenzten Erträgen und sorgfältiger Selektion: Die Trauben werden entrappt und in Holzfässern spontan alkoholisch vergoren. Die Maischegärung dauert so lange, wie die natürlichen Hefen aktiv sind, bis zu neun Wochen, unterbrochen von regelmäßigem manuellem Unterstoßen.

Der „Achille“ von Case Corini präsentiert sich in einem leuchtenden, tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Intensität, eingeleitet von reifen Fruchtnoten, die an Brombeere und Schwarzkirsche erinnern und sich mit süßen Vanillenuancen verbinden. Der Duft mündet in ein köstliches Lederaroma. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und tanninreich, zugleich aber saftig und harmonisch, dank der für die Rebsorte typischen Frische und Mineralität . Ein Rotwein zu Wildgerichten oder einem hausgemachten Pilzrisotto.