{"product_id":"valpolicella-ripasso-superiore-cesari-2022","title":"Valpolicella Ripasso Superiore Cesari 2022","description":"\u003cp\u003eDer Valpolicella Superiore Ripasso ist ein Etikett mit \u003cstrong\u003ereichhaltigem und süßem Aromaprofil\u003c\/strong\u003e, produziert von der bedeutenden venetischen Kellerei Cesari. Dieser Wein drückt die gesamte weinbauliche Meisterschaft des Anwesens aus, da er durch die besondere Technik des Ripasso hergestellt wird, die eine Mazeration des Valpolicella in den hochwertigen, bereits fermentierten Trester des Amarone vorsieht. Durch diese Praxis erhält der Wein zusätzliche Farbe, Struktur und organoleptische Komplexität und befindet sich somit in der Tat auf halbem Weg zwischen der Dynamik eines Valpolicella und der Großzügigkeit eines Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Valpolicella Ripasso Superiore Cesari stammt aus einer Assemblage von 75% Corvina Veronese, 20% Rondinella und 5% Negrara und Rossignola, Sorten, die in den nach Süden ausgerichteten Hügelweinbergen angebaut werden. Nach der klassischen Rotweinbereitung durch alkoholische Fermentation im Kontakt mit den Schalen und einer kurzen Ruhezeit wird der Valpolicella im Januar zum \u003cstrong\u003eMazerieren für 15-18 Tage auf den getrockneten Trester des Amarone\u003c\/strong\u003e angesetzt. Nach der Entschleimung und auch der abgeschlossenen Malolaktische Gärung, der Wein wird für einige Monate in Holzfässern gereift, bis er endgültig abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der visuellen Prüfung zeigt der Valpolicella Ripasso Superiore des Weinguts Cesari eine rubinrote Farbe mit purpurnen Nuancen. Das Aromaspektrum wird von lebhaften Eindrücken von Kirschen und anderen reifen roten Früchten geprägt, begleitet von einladenden Anklängen süßer Gewürze. Der Schluck, weich und mittelkräftig, zeichnet sich durch \u003cstrong\u003esaftige Frische\u003c\/strong\u003e und feine Tannine aus, die zur allgemeinen Trinkbarkeit beitragen. Die fruchtigen Wahrnehmungen, die den geschmacklichen Abschluss definieren, sind köstlich. Der Rat des Herstellers ist, diesen Ripasso bei Zimmertemperatur zu servieren, in Kombination mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55929574392192,"sku":"22V102238","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/valpolicella-ripasso-superiore-cesari-2020_61524_7c52e31a-328c-424b-b7fd-7b085949e36a.jpg?v=1781708206","url":"https:\/\/checkout.callmewine.at\/products\/valpolicella-ripasso-superiore-cesari-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}