{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-amabuki-white-72cl","title":"Sake Junmai Daiginjo Amabuki White - 72cl","description":"\u003cp\u003eDer Sake Junmai Daiginjo Amabuki White der historischen\u0026nbsp;\u003ci\u003esakagura\u003c\/i\u003e Amabuki Shuzo präsentiert sich als ein Sake von hervorragender Qualität, der die lange Tradition und die\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ebesonderen und raffinierten Produktionsmethoden\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003edieser\u0026nbsp;\u003ci\u003esakagura\u003c\/i\u003e im Süden Japans widerspiegelt. Eine der Praktiken, die Amabuki Shuzo anwendet und die sich stark auf die Endqualität seiner Sake auswirkt, ist die Auswahl der Hefe, die während der Fermentation verwendet wird. Tatsächlich verwendet die\u0026nbsp;\u003ci\u003esakagura\u003c\/i\u003e nicht die klassischen Hefen, die in der Sakeproduktion eingesetzt werden, sondern isolierte Hefen aus verschiedenen Blumenarten, daher als „Blumenhefen“ bezeichnet. Im speziellen Fall dieses Sake Junmai Daiginjo, der zu den edelsten Kategorien gehört, werden Hefen verwendet, die aus der Blüte der Nachtschönheit stammen, die in Mexiko und Mittelamerika beheimatet ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Amabuki White Sake Junmai Daiginjo wird aus Reis der Sorte Sagabiyori hergestellt, der in der Präfektur Saga angebaut wird. Nach der Ernte wird der Reis bis zu einem\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ePoliergrad von 50%\u003c\/strong\u003e poliert, was bedeutet, dass die restlichen 50% des Korns, die den äußeren Teil darstellen, \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eentfernt werden. Dieser Wert fällt somit in die Kategorie Junmai Daiginjo. Anschließend wird der Reis dampfgegart und dann mit Koji, einem charakteristischen Pilz, der Stärke in fermentierbare Einfachzucker abbaut, inokuliert. Es folgt die alkoholische Fermentation, die von den isolierten Hefen der Nachtschönheit durchgeführt wird, die dem Sake intensive fruchtige Aromen verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Aussehen des Sake Amabuki White Junmai Daiginjo von Amabuki Shuzo ist klar und kristallin. Das aromatische Bouquet besteht aus intensiven und komplexen Anklängen von weißfleischigen Früchten und Blumen, Empfindungen, die sich am Gaumen zusammen mit einer\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eumhüllenden Weichheit\u003c\/strong\u003e wiederfinden. Der Geschmack ist anhaltend und von bemerkenswerter Weite.\u003c\/p\u003e","brand":"Amabuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49504220348695,"sku":"SAS103379","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/sake-junmai-daiginjo-white-amabuki-72cl20260722182550.png?v=1784738989","url":"https:\/\/checkout.callmewine.at\/products\/sake-junmai-daiginjo-amabuki-white-72cl","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}