{"product_id":"frizzante-col-fondo-ca-dei-zago-2022-magnum","title":"Frizzante Rifermentato Spontaneamente Magnum Ca' dei Zago 2022","description":"\u003cp\u003eDer Colfondo von Ca' Dei Zago ist ein wunderbares Beispiel für Prosecco, der\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ewie früher\u003c\/strong\u003e hergestellt wird, nämlich mit der sogenannten ancestral Methode, die die Flaschengärung vorsieht. Eine alte Familientradition der Zago, die bereits 1924 sah, dass der Urgroßvater von Christian, dem aktuellen Betreiber des Weinguts, Flüssigkeiten produzierte, die nicht nur aus vollkommen gesunden und chemisch unbehandelten Trauben stammten, sondern auch ohne Filtration oder Stabilisierung. Der Glaube ist seitdem derselbe geblieben, obwohl er sich mit den Kenntnissen bereichert hat, die Christian auf seiner Reise nach Neuseeland gesammelt hat, mit der strengen Anwendung der biodynamischen Landwirtschaft im Weinberg.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eRelativ alte Reben von etwa 50-60 Jahren\u003c\/strong\u003e vervollständigen ein idyllisches Bild, eine wahre Enklave des Colfondo, die jedes Jahr Flaschen hervorbringt, die sich durch Trinkbarkeit und extreme Verbundenheit mit dem Terroir auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Colfondo-Wein stammt aus einem Weinberg, der sich auf 400 Metern Höhe befindet, mit etwa 50 Jahre alten Pflanzen, hauptsächlich von Glera, der Hauptrebsorte der Region. Andere lokale Sortenwerden nur in geringem Maße verwendet, wie Verdiso, Bianchetta, Perera. Nach einer leichten Pressung der Trauben erfolgt im Winter die Fermentation in Edelstahl. Bevor die Fermentation vollständig abgeschlossen ist, wird die Flüssigkeit mit einer guten Menge an Restzucker abgefüllt, damit der Prozess der\u0026nbsp;\u003cstrong\u003enatürlichen Flaschengärung\u003c\/strong\u003e stattfinden kann. Christians letztes Ziel ist es, Weine zu produzieren, bei denen der Most drei bis fünf Tage Kontakt mit den Schalen hat, genau wie sein Großvater es tat, und die Ergebnisse scheinen ihm recht zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ca Del Zago Colfondo präsentiert sich im Glas mit einer feinen Perlage und einem leicht getrübten Strohgelb, bedingt durch die Anwesenheit von Hefen. Die Nase ist ein bucolisches Porträt, in dem zunächst Noten von geschnittenem Gras, Zitrusfrüchten und knackigem Obst auftauchen, um dann einem raffinierten floralen Charakter Platz zu machen. Der Schluck ist wirklich ein\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eSymbol für Reinheit und Rustikalität\u003c\/strong\u003e, das wie kaum ein anderer das Herkunftsgebiet einfängt. Die Aromen von grünem Apfel treten in den Hintergrund gegenüber einem Geschmack, der sich durch Knackigkeit, Kohäsion und Frische auszeichnet. Wirklich zunicht verpassen in seiner Typologie, wo es an der Spitze steht. Exzellent.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' dei Zago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47866197770519,"sku":"22V91464","price":39.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/frizzante-rifermentato-spontaneamente-magnum-ca-dei-zago-2022_58742_b0aa8974-1b99-420d-aea7-961beb55e1dc.jpg?v=1783342184","url":"https:\/\/checkout.callmewine.at\/products\/frizzante-col-fondo-ca-dei-zago-2022-magnum","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}