{"product_id":"chablis-domaine-andre-philippon-2023","title":"Chablis Domaine André Philippon 2023","description":"\u003cp\u003eDer Chablis des Domaine Andr\u0026eacute; Philippon ist ein burgundischer Chardonnay mit \u003cstrong\u003efrischem und mineralischem Charakter\u003c\/strong\u003e, der eine der wichtigsten Bezeichnungen der Welt f\u0026uuml;r Wei\u0026szlig;weine verk\u0026ouml;rpert. Der Produzent Andr\u0026eacute; Philippon, der 2013 verstorben ist, begann sein Weinabenteuer im Jahr 1988, nachdem er das Ch\u0026acirc;teau de Fleys mit seinem kleinen Weingut von nur einem Hektar gekauft hatte. Das Anwesen, das aus dem sp\u0026auml;ten 17. Jahrhundert stammt, war das Jagdreservat des Herren von Parthenay, des Stallmeisters des ber\u0026uuml;hmten Sonnenk\u0026ouml;nigs. Heute f\u0026uuml;hren die drei Kinder von Andr\u0026eacute;, Olivier, B\u0026eacute;atrice und Beno\u0026icirc;t, die Familientradition fort.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDer Chablis des Domaine Andr\u0026eacute; Philippon wird aus ausschlie\u0026szlig;lich Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf Kimmeridge-B\u0026ouml;den wachsen, die aus Ton und Kalkstein bestehen und durch eine\u003cstrong\u003e hohe Anzahl von Meeresfossilien\u003c\/strong\u003e gekennzeichnet sind. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht und schonend gepresst. Der so gewonnene Most wird in Edelstahltanks einer alkoholischen G\u0026auml;rung unterzogen. Nach Abschluss der G\u0026auml;rung reift der Wein mehrere Monate, teilweise in Edelstahl und teilweise in Eichenf\u0026auml;ssern, immer auf der Suche nach dem richtigen Gleichgewicht zwischen der Frische des Edelstahls und der Weichheit des Eichenholzes.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eOptisch pr\u0026auml;sentiert der Chablis des Domaine Andr\u0026eacute; Philippon eine zarte strohgelbe Farbe. Das olfaktorische Spektrum umfasst Aromen von wei\u0026szlig;em Fruchtfleisch, Quitte und Zitronenschale, begleitet von \u003cstrong\u003efaszinierenden floralen Noten von Jasmin\u003c\/strong\u003e und mineralischen Nuancen, die an feuchten Stein erinnern. Der Einstieg im Mund ist sehr frisch, mit einer Entwicklung, die eine zarte S\u0026uuml;\u0026szlig;e und eine anhaltende salzig-mineralische Note offenbart. Dieser Chablis passt hervorragend zur Meeresk\u0026uuml;che, insbesondere zu verschiedenen frittierten Gerichten und Nudeln mit Meeresfr\u0026uuml;chten oder Muscheln.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine André Philippon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56738191573376,"sku":"23V102717","price":28.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/chablis-domaine-andre-philippon-202320260518172740.png?v=1779118244","url":"https:\/\/checkout.callmewine.at\/products\/chablis-domaine-andre-philippon-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}